VERDURAS AL HORNO

Son ideales para acompañar carnes al horno (pollo, colita de cuadril u otro corte) o comer solas.

Se calienta el horno a fuego fuerte y se unta el recipiente a usar con aceite. Se cocinan en él verduras peladas y cortadas en rodajas o cubos. 

Podemos preparar: papas, batatas, zanahorias, zapallo, manzanas rojas, cebollas, berenjenas, morrones. Se condimentan con sal y opcionalmente aromáticas (yo uso orégano y tomillo de mi huerta).

Cuando cocinamos papas podemos condimentarlas con sal, ajo, perejil, orégano, tomillo u otra aromática a gusto. Estos condimentos deben agregarse hacia el final de la cocción, para evitar que se quemen. 

Las papas pueden cocinarse con cáscaras, lavándolas previamente. 

Otra opción es cocinar rodajas de zapallo anquito sobre una base de aceite. Se le agrega luego de un rato una salsa de tomates o tomates pelados y picados, orégano. Cuando falte poco para terminar la cocción (unos 30 minutos)se le coloca arriba de cada rodaja un trozo de queso fresco y una rodaja de jamon. De este modo nos queda una especie de pizzeta vegetariana que podemos comer sola.