ENSALADAS
Las ensaladas se preparan con todo tipo de verduras crudas y cocidas, o ambas. Se pueden combinar de acuerdo al gusto de los comensales o aprovechar las verduras de estación que suelen estar mejor y más económicas.
Crudas se preparan con lechuga, zanahoria rallada, achicoria, cebolla, rúcula, repollo blanco o morado, tomate, pepino, morrón, naranja, manzana verde, apio.
Cocidas se pueden incluir: choclo, papa, remolacha, zanahoria, coliflor, brócoli, arveja, chaucha. Todas ellas se pueden cocinar en pocos minutos en el microondas, lavándolas y colocándolas en una bolsa cerrada, pero pinchada con un tenedor. Cinco minutos en potencia máxima es suficiente. Se debe dejar enfriar unos minutos, ya que en la bolsa queda mucha temperatura por un tiempo.
En las ensaladas también se puede agregar atún en lata, huevos duros, pollo hervido o asado trozado, aceitunas, algas, arroz, legumbres hervidas (lentejas, porotos, etc), pastas cortas hervidas (fusilli, mostacholes, etc). Solo hay que saber encontrar una buena combinación.
Se pueden condimentar con sal, vinagre, aceto o jugo de limón y aceite de maíz u oliva. Se sugiere condimentar solo la cantidad a comer, ya que una vez aliñada, no se puede conservar para otra comida.
Otra opción es la ensalada de repollo picado al que se le agrega una salsa preparada con crema o queso crema, mayonesa, sal y pimienta.
La típica ensalada Waldorf se prepara con palmitos, apio, manzanas verdes, nueces y crema.
Una simple ensalada de papas hervidas, a las que se le agrega unos huevos hervidos y picados y se condimenta con sal y aceite es una buena opción cuando no tenemos verduras de hoja (suele ocurrir en el invierno). Otra variante es hacerla de papas, ajo y perejil picado y mayonesa.
La ensalada Ines lleva arroz hervido, huevo duro, tomate en trozos, atún, sal y mayonesa.
La ensalada Piuke se prepara con zanahoria rallada, choclo en granos y salsa golf.
la remolacha cruda, si está durita, es muy rica rallada! a mí en el verano me encanta la ensalada de zanahoria rallada, remolacha cruda rallada, tomate y repollo blanco picado bien bien finito :)
ResponderEliminarjajaj me encantaron las dos ultimas recetas xD cuando leí la ensalada Inés dudé si era por la Inés, la ensalada Piuke me lo confirmo xD también tenemos la ensalada Nati de zanahoria rallada (si ma, con Y es cuando tiene una raya, como las hojas) o repollo picado, y naranja sin semillas cortadas en pedacitos. esa no se condimenta y queda muy bien con carnes como las chuletas de cerdo =D
ResponderEliminargracias por tomas las recetas! :)